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냄새는 지옥, 맛은 천상… 수천 년 이어온 인간의 생존방식, 젓갈[강인욱 세상만사의 기원]_蜘蛛资讯网

태국 북동부 문강 유역의 고고학 발굴에서는 기원전 700년∼기원전 500년경 무덤에서 젓갈로 담근 것으로 추정되는 생선 뼈가 발견됐고, 캄보디아에서는 메콩∼톤레사프 수계를 따라 형성된 발효어 유통망이 앙코르 왕조 시기부터 식량 체계의 근간을 이뤘다. 일본에서는 생선을 쌀밥과 함께 발효시키는 ‘나레즈시’(초밥의 조상)로 발전했으며, 오늘날에는 일제강점기 한국

除非经常性损益的净利润1.8亿元，同比增长67.86%。（文章来源：证券时报网）

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으로도 이어졌다. 1270년 삼별초가 항쟁을 시작하며 전복젓과 새우젓을 실은 조운선이 강화의 왕과 권력자를 찾던 길을 따라 삼별초의 군선이 남하하며 바다는 젓갈의 통로에서 항쟁의 전장으로 바뀌었다.한반도 정체성 세운 음식, 젓갈 조선시대에 이르러 젓갈은 또 한 번 도약한다. 17세기 이후 고추가 전래되고 김장 문화가 본격화되면서 젓갈은 김치의 발효를 이끄는

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